Углеводы являются одним из трёх главных компонентов пищи человека, основным источником энергии, расходуемой во всех биохимических процессах, которые происходят в организме. Из-за научно-технического прогресса, развития цивилизации миллионы людей избавились от необходимости активной борьбы за своё существование, поэтому ими не тратится множество калорий для обеспечения комфортных условий существования.
Но, в традиционной системе питания изменений не произошло, и она в условиях гиподинамии превратилась в «систему переедания». А углеводы стали «пищевым наркотиком» — чем вы больше их едите, тем больше хочется. Это одна из главных причин избыточного веса.
Диетологи уверены, что количество употребляемых нами углеводов можно снижать без особого вреда здоровью, в отличии от жиров и протеинов. Если вы исключите из рациона углеводосодержащие продукты, это приведет к снижению аппетита, и вы похудеете. Этот принцип лежит в основе безуглеводных или низкоуглеводных диет.
Появление первой безуглеводной диеты в мире относится к началу 1970-х годов. Она сразу заявила о своей эффективности. Её результаты — похудение на 10 кг за две недели, можно объяснить тем, что организм из-за дефицита основного «топлива», использует жировые запасы, которые были отложены на «чёрный день». Но, если долгое время отказываться от углеводосодержащей еды, это приведет к запорам, из-за того, что не хватает клетчатки, и может нарушиться умственная деятельность. Поэтому, при соблюдении безуглеводной диеты, нужно знать меру.
Даже при соблюдении самой простой безуглеводной диеты не нужно категорически отказываться от углеводов. Соблюдая такую диету, можно без ограничений кушать мясо, рыбу, кефир, творог, йогурты, яйца. А вот картофель, крупы, хлеб, печенье, пирожные, конфеты и алкоголь из рациона нужно исключать.
Нужное для организма количество «грубых» углеводов человек, сидящий на диете, получит из овощей и фруктов.
Примерное меню на день может быть такое:
Разрешенное количество углеводов лучше растягивать на целый день, чтобы не мучится от чувства голода.
Безуглеводная диета не только лечебный режим питания, но и своеобразный стиль жизни, которого нужно придерживаться всегда. Если вы, сбросив 5-10 кг, вернётесь к прежнему режиму питания, то удачно сброшенный вес накопится снова. Если же не хотите всю жизнь отказываться от углеводов, внимательнее относитесь к выбору продуктов питания.
Одна из разновидностей безуглеводной диеты — это кремлёвская диета (40 грамм углеводов в день). А самым суровым вариантом является диета Аткинса, позволяющая употреблять только 20 грамм углеводов в сутки.
Выдерживать курс питания, который обеднён углеводами, трудно. Безуглеводную диету можно соблюдать только людям, не имеющим проблем со здоровьем. Если есть хронические болезни, то от низкоуглеводного режима нужно отказаться. Всегда, прежде чем соблюдать безуглеводную диету, нужно посоветоваться с врачом.
У некоторых людей, которые сидят на безуглеводной диете, изо рта может пахнуть ацетоном. Т.к. при дефиците углеводов увеличивается концентрация кетоновых веществ в крови.